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プレスリリース
「キノコ発酵」を応用した食品、化粧品の開発を行っています
発酵食品にはアミノ酸や乳酸菌、酵素など、健康の維持に役に立つ栄養素などが豊富に含まれています。
通常、発酵食品は、麹菌や乳酸菌、納豆菌、酵母などによって作られますが、実はキノコにも食品を発酵させる能力があるのをご存知でしょうか。
キノコで発酵させた食品は、アミノ酸や酵素などが豊富なだけではなく、食物繊維や各種ビタミン、ミネラル、さらにβ‐グルカンなど、キノコ由来の栄養素も付加されます。
さらに、キノコの種類によっては、元の食品にはない抗酸化作用や、血栓を溶かす機能、シミの生成を防ぐ機能などが付加されることもあります。
ヘルスビューティー株式会社は、この「キノコの発酵力」を利用し、健康維持に役立つ食品や、エイジングケア化粧品の開発を行っています。
